松潘酥油茶

酥油茶是松潘藏族日常生活中必不可少的饮品，也是待客的重要礼仪。酥油茶既能驱寒暖身，又能补充能量、缓解高原反应，是松潘藏族群众“不可一日无茶”的日常饮品。 制作酥油茶需用砖茶或沱茶。将茶加水熬煮成浓茶汁，滤去茶叶，倒入酥油茶桶。加入酥油、盐、核桃碎等，用木杵上下搅打数百次。打茶的过程至少需要抽打50至100下，直到水油完全乳化。打好的茶汁再倒回锅中稍加热（切忌煮沸，以免油水分层），即可倒入壶中待饮。打茶是藏族妇女每天的必修课，手法熟练者打出的酥油茶表面有一层细密的泡沫，口感最佳。 松潘藏族一日三餐离不开酥油茶。清晨喝一碗酥油茶，配以糌粑，可抵御高原严寒、补充一天的能量。劳动间隙喝一碗解乏提神。餐后饮用帮助消化肉食，去膻解腻。客人来访，主人必第一时间敬上酥油茶，边喝边添，直到客人用手盖碗表示为止。 酥油茶富含热量和营养，能迅速补充体力，缓解高原反应。酥油中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，盐分能补充流失的电解质。对于初到高原的游客，热腾腾的酥油茶是缓解头痛、恶心、乏力的“灵丹妙药”。 在松潘，喝酥油茶有严格的礼节。客人接茶需用双手，轻吹浮油，小口慢饮，边喝边赞美茶的香浓。第一碗不宜喝完，应留一点，待主人添加。喝完表示对主人的尊重，喝不完可以剩下。客人离开前最好将碗中的茶喝完，不可剩茶浪费。如今酥油茶已从藏族家庭的日常饮品变为游客来松潘必尝的特色体验。