铠甲之乡的待客佳酿
青稞酒是黑水县嘉绒藏族群众日常生活中不可或缺的传统饮品，被誉为“嘉绒藏族的甘露”。黑水青稞酒以本地白青稞为原料，配以自制土酒曲和山泉水，经浸泡、蒸煮、摊晾、拌曲、发酵、蒸馏等工艺酿制而成。
选料须用颗粒饱满的白青稞，以海拔3000米以上地块种植的最佳。酒曲配方代代秘传，以糯米粉、麦麸、荞麦壳为基料，加入辣蓼草、青蒿、柴胡等野生植物粉末发酵而成。发酵时青稞装入陶坛用黄泥密封，先糖化约一周再转入阴凉处后发酵，一般发酵3个月以上。
黑水青稞酒色泽微黄或琥珀色，酒体清亮透明。入口绵柔顺滑、不烧喉不刺舌，酒精度15%至25%，后劲绵长。敬酒时必须唱敬酒歌，客人用无名指蘸酒向空中弹洒三次（敬天、敬地、敬佛），然后“三口一杯”连饮三碗。
除蒸馏型青稞酒外还有“咂酒”——全发酵酒不过滤不蒸馏，装入陶坛插入细竹竿轮流吸饮，体现“有福同享”的价值观。黑水青稞酒已从家庭自饮走向品牌化、包装化。