洋芋糍粑是理县藏羌人家耳熟能详的传统小吃，其灵魂在于“打”的功夫。选用本地产的高淀粉山地土豆，蒸熟后趁热剥皮，放入石臼或木槽中，由两人用木榔头交替捶打数千次，直至土豆泥变得粘稠拉丝、弹性如胶。捶打的过程中需要力量和默契，木槌起落间发出的沉闷声响，是理县村寨里最具生活气息的背景音。
刚打好的糍粑吃法多样：揪成小块投入滚烫的酸菜汤中，迅速吸收酸辣汤汁，变得外滑内糯；也可切片凉拌，淋上红油、蒜泥、花椒面，麻辣鲜香；嗜甜者蘸白糖或土蜂蜜食用，温润醇厚，是高原孩童们最爱的零嘴。在理县，逢年过节家家打糍粑，此起彼伏的捶打声和欢声笑语交织在一起，构成羌藏村寨最温暖的一幕。如今游客在桃坪羌寨、甘堡藏寨不仅能品尝到现打糍粑，更可亲自上阵体验捶打过程，在劳动中感受这份源自大山的淳朴美味。