藏香猪是小金县最具代表性的高原畜产品之一。这种猪分布于小金县海拔3000多米的高原草地上，以天然牧草、野生药材和高山植物的根茎为食，饮雪山融水，在几乎无污染的自然环境中自由生长。
与普通圈养猪相比，藏香猪的生长周期更长，肉质更加紧实细腻，脂肪沉积均匀，瘦肉率高且脂肪含量低。其肉质颜色红润、纹理分明，烹饪后口感鲜嫩多汁而富有弹性，带有独特的清香，无任何腥膻异味，是高原生态牧业的珍品。
小金县的藏香猪肉制品种类丰富，主要有腊肉、风干肉和肉罐头等多种形式。其中藏香猪腊肉采用嘉绒藏族传统腌制和熏烤工艺，将新鲜藏香猪肉用盐和花椒等天然调料腌制后，以柏树枝慢火熏烤至色泽金红、肉质香醇，肥而不腻、瘦而不柴，既可蒸食，也可与蔬菜同炒，风味绝佳。藏香猪肉罐头则是近年来小金县推广深加工、延长产业链的成果。
小金藏香猪肉制品不仅深受当地群众的喜爱，也越来越受到外地游客和消费者的青睐。随着“后备箱经济”的发展，来小金旅游的游客往往都会带上一块藏香猪腊肉回家，让这份高原味道延续旅途的美好回忆。