玉米搅团是茂县羌族人家家常的粗粮美食，又被当地人亲切地称为“金裹银”。制作时，将茂县高海拔山区出产的黄玉米磨成细面，待锅中水沸腾后，一手均匀撒面、一手用粗竹棍向着同一方向快速均匀搅动，直至成粘稠顺滑的糊状，不见干粉颗粒。然后盖上锅盖以文火焖蒸片刻，让玉米面充分糊化，口感更加细腻爽滑。
搅团要好吃，蘸料和汤头是灵魂。地道的茂县吃法，必须配上一碗羌家自制的酸油菜汤和一碟由油泼辣子、花椒面、蒜泥、香醋等调制的蘸水。食用时，用勺背在搅团中压出一个窝，倒入蘸料，夹一块在酸汤中滚上一圈送入口中，麻辣酸香与玉米的清甜完美交织。这道外观朴素的食物，不仅是羌族人民在高山环境中充分利用粗粮的生存智慧，更是一份弥漫着乡愁的温暖慰藉。