金川雪梨膏制作技艺

金川雪梨膏制作技艺 金川雪梨膏制作技艺是金川县传统特色工艺，2021年被列入省级非物质文化遗产名录。 历史渊源 金川种植雪梨已有400余年历史。清代，金川雪梨膏作为贡品进献朝廷。民国时期，金川雪梨膏远销成都、重庆等地。制作技艺代代相传，延续至今。 制作工艺 选用金川古树雪梨，洗净去皮去核，榨汁过滤。梨汁入铜锅，文火慢熬8-12小时，期间不断搅拌，防止粘锅。熬至梨汁浓稠呈琥珀色，挂旗即可出锅。20斤雪梨仅出1斤梨膏，弥足珍贵。 功效价值 金川雪梨膏富含果糖、维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热化痰功效。传统用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛。