安多藏式灌肠（藏语称“玛格”）是阿坝县牧区藏族最具特色的传统美食之一，是藏历新年和重要节庆宴席上不可或缺的菜肴。与马尔康的牦牛血肠相比，阿坝灌肠的原料配伍和调味方式具有鲜明的安多特色。
阿坝灌肠的制作以新鲜牦牛血为主料，加入青稞糌粑（而非小麦粉）、切碎的牦牛肉丁、牛油粒、葱花和花椒粉，充分搅拌调匀后灌入洗净的牦牛肠衣中，两端扎紧，放入沸水中煮熟。煮制时间约20至25分钟，至灌肠浮起、表面紧实即可捞出。成品的灌肠切面暗红，可见均匀分布的白色糌粑粒和肉丁，质地细腻如布丁，入口鲜嫩滑爽、香气浓郁，完全没有腥膻味。
与马尔康灌肠相比，阿坝灌肠最显著的区别在于使用糌粑而非面粉作为填充剂——青稞糌粑的加入使灌肠口感更为绵密，且带有青稞特有的麦香。此外，阿坝灌肠中加入了更多的牦牛肉丁，肉香更为突出，体现了安多牧区肉食丰富的特点。食用时切片装盘，撒上辣椒面、花椒粉，配以青稞酒，是阿坝牧区待客的最高礼遇之一。如今这道传统美食已从家庭厨房走向餐饮市场，在阿坝县城的藏餐馆中均可品尝到正宗风味。