阿坝县蕨麻米饭

蕨麻米饭是阿坝县藏族宴席上的必备甜食，也是藏历新年、婚礼等重要场合的吉祥食品。蕨麻（人参果）配米饭，加酥油、白糖，香甜软糯，象征长寿、吉祥、甜蜜。 蕨麻（人参果） 蕨麻（学名Potentilla anserina L.），蔷薇科委陵菜属，根茎纺锤形，肉质，具有滋补功效。营养成分：淀粉60-70%、蛋白质10-12%、膳食纤维5-8%，富含钾、钙、镁、铁等矿物质。藏语称“卓老沙僧”（长寿果）。 制作方法 1. 蕨麻干品浸泡过夜→煮熟（约30分钟）→沥干备用 2. 米饭煮至八成熟，趁热拌酥油 3. 加入煮熟的蕨麻、白糖，搅拌均匀 4. 装盘压平撒葡萄干、枸杞点缀 风味：米饭软糯，蕨麻绵密，酥油香滑，白糖清甜 文化意义 蕨麻藏语“长寿果”，象征健康长寿。阿坝县藏历新年第一餐、婚礼宴席第一道菜，表达美好祝福。 旅游体验 阿坝县藏餐馆点餐（藏餐必点），也可购买干蕨麻带回家。 蕨麻米饭——甜甜软软，老人小孩都喜欢，是阿坝县宴席最温暖的收尾。